Le Syndicat de la Truffe Rabelaisienne 

"La Truffe de Chinon existe encore au naturel. Sa légitimité historique et son exceptionnelle qualité ont conduit à la création du Syndicat de la Truffe Rabelaisienne. Né en avril 2015, ce jeune syndicat réunit les passionnés, les amoureux et les professionnels de la trufficulture pour promouvoir une truffe d’excellence, celle du Pays de Rabelais"

UNE MÉTHODE DE PRODUCTION ÉPROUVÉE : LA MÉTHODE INTÉGRÉE

• 5 ans d'existence et 33 hectares de truffière en haute densité plantés depuis la création du Syndicat (soit l'équivalent de 200 hectares plantés en conventionnel).
• 170 hectares de terrain économisés grâce à la haute densité et donc laissés à l'agriculture vivrière.

LA FÊTE DE LA TRUFFE

• Un dynamisme apporté à la région à travers La Fête de la Truffe (5ème édition en 2020) avec un marché aux truffes pour les particuliers passant de 8 kilos la 1ère édition à 30 kilos pour la 4ème édition, en 2019.
•  La participation d'une ville et de ses commerçants à la réussite de cette Fête (participation d'une trentaine de restaurateurs, artisans et commerçants).

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DYNAMISME ÉCONOMIQUE 

• Un nouveau dynamisme économique avec 15 emplois créés. 
• En parallèle, création de 5 entreprises liées à la production de truffe (vente, promotion, tourisme, agriculture).

DES ACTIONS ACCOMPLIES ET DES PROJETS EN COURS 

• Dressage d'un profil sensoriel de la truffe. 
• Création d'un label de qualité et de reconnaissance régionale.
• Un suivi, des conseils, des formations et une aide pour l'installation de truffières professionnelles.
• La promotion de l'art de vivre Rabelaisien de la région.

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DES PROJETS À VENIR 

• Développer une formation d'ouvrier trufficole polyvalent.
• Améliorer la bio-diversité des plantations et des espèces d'animaux utilisées pour le cavage.